Fırında Sütlaç
Fırında sütlaç, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Temel olarak süt, pirinç ve şekerden yapılan bu tatlı, fırında üzeri kızarana kadar pişirilmesiyle diğer sütlaçlardan ayrılır.
Temel Malzemeler:
- Süt: Sütlaçın ana malzemesidir. Genellikle inek sütü kullanılır, ancak farklı süt çeşitleriyle de denemeler yapılabilir.
- Pirinç: Sütlaçın kıvamını ve dokusunu oluşturur. Genellikle baldo pirinç tercih edilir.
- Şeker: Tatlandırıcı olarak kullanılır.
- Nişasta (isteğe bağlı): Kıvamı koyulaştırmak için kullanılabilir.
- Vanilya (isteğe bağlı): Aroma vermek için kullanılabilir.
Hazırlanışı:
- Pirinç yıkanır ve bir süre suda bekletilir.
- Süt bir tencereye alınır ve pirinç eklenerek pişirilmeye başlanır.
- Pirinçler yumuşayınca şeker eklenir.
- İsteğe bağlı olarak nişasta su ile karıştırılarak eklenir.
- Vanilya da eklenerek karıştırılır.
- Sütlaç, ısıya dayanıklı kaselere paylaştırılır.
- Kaseler, fırın tepsisine dizilir ve tepsiye su eklenir. (Benmari usulü)
- Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Püf Noktaları:
- Sütlaçın kıvamı çok önemlidir. Çok sulu veya çok katı olmamalıdır.
- Fırında pişirme süresi, fırının özelliklerine göre değişebilir. Üzerinin güzelce kızarması yeterlidir.
- Sütlaçlar soğuduktan sonra üzerleri kabuk bağlayabilir. Bunu önlemek için üzerlerine bir parça tereyağı sürebilirsiniz.
Servis:
Fırında sütlaç, genellikle soğuk servis edilir. Üzeri tarçın veya fındık ile süslenebilir.
Afiyet olsun!